Las recetas de la tía Lala...

Feliz año nuevo!!!!!!!

2012-01-01T01:33:00.001-03:00

LLegó el 2011...

2011-01-01T01:07:00.002-03:00

Por un 2011 super cumplidor de sueños

(sin importar la dimensión de los mismos)...

A ser feliz!!!!!!! Vamos que la vida es una fiesta!!!!!

Revista Nº3 de Maru... No se la pierdan...

2010-05-17T18:44:00.002-03:00

No se pierdan la revista 3 de Maru Botana

con las mejores recetas patrias...

Hasta siempre...

2010-01-06T15:49:00.003-03:00

"No quiero que me lloren cuando me vaya a la eternidad...
Quiero que me recuerden como la misma felicidad"...

Ya llega el 2010...

2009-12-31T00:19:00.000-03:00

Felicidades!!!!!!!!!!!

2009-12-24T18:34:00.002-03:00

Mi cupcake...

2009-12-12T08:12:00.003-03:00

Gracias Celes:) por tu receta de "Cupcakes"

http://celestambiencose.blogspot.com/2009/04/cupcakes-en-microondas.html

Me encantaron!!!!!!!!!!!!!!

Yo modifiqué algunas cantidades

y las hice de vainilla y limón...

Acá va la foto...

Una excelente recomendación!!!!

4 cucharadas de harina leudante

4 cucharadas de azúcar

vainilla

ralladura de cáscara de limón

1 huevo

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol.

Se mezcla todo (sin batir)

y se coloca sólo hasta la mitad dentro

de una taza enmantecada y enharinada .

La mezcla alcanza aproximadamente para dos tazas.

Se colocan las dos tazas juntas en el microondas

al máximo durante 3 minutos y a disfrutar...

Yo las desmoldé y las espolvoreé

con cacao en polvo...

"Torta en taza" en microondas... Gracias Celes:)...

2009-12-08T21:35:00.003-03:00

Acabo de preparar las Cupcakes que tiene Celes:) en su blog

y quedan espectaculares!!!!!!!!!!!!!!!!

http://celestambiencose.blogspot.com/2009/04/cupcakes-en-microondas.html

No se las pierdan...

Listas en 3 minutos...

Se viene la primavera...

2009-09-20T18:58:00.002-03:00

Oda a la Alcachofa
(de Odas Elementales)

Pablo Neruda

La alcachofa
de tierno corazón
se vistió de guerrero,
erecta, construyó
una pequeña cúpula,
se mantuvo
impermeable
bajo
sus escamas,
a su lado
los vegetales locos
se encresparon,
se hicieron
zarcillos, espadañas,
bulbos conmovedores,
en el subsuelo
durmió la zanahoria
de bigotes rojos,
la viña
resecó los sarmientos
por donde sube el vino,
la col
se dedicó
a probarse faldas,
el orégano
a perfumar el mundo,
y la dulce
alcachofa
allí en el huerto,
vestida de guerrero,
bruñida
como una granada,
orgullosa,
y un día
una con otra
en grandes cestos
de mimbre, caminó
por el mercado
a realizar su sueño:
la milicia.
En hileras
nunca fue tan marcial
como en la feria,
los hombres
entre las legumbres
con sus camisas blancas
eran
mariscales
de las alcachofas,
las filas apretadas,
las voces de comando,
y la detonación
de una caja que cae,
pero
entonces
viene
María
con su cesto,
escoge
una alcachofa,
no le teme,
la examina, la observa
contra la luz como si fuera un huevo,
la compra,
la confunde
en su bolsa
con un par de zapatos,
con un repollo y una
botella
de vinagre
hasta
que entrando a la cocina
la sumerge en la olla.
Así termina
en paz
esta carrera
del vegetal armado
que se llama alcachofa,
luego
escama por escama
desvestimos
la delicia
y comemos
la pacífica pasta
de su corazón verde.

Flan mixto...

2009-09-19T05:29:00.003-03:00

http://www.larutadelflanmixto.com.ar/

http://www.planetajoy.com/?Cuales_son_los_mejores_restaurantes_de_Bs_As_para_comer_un_flan_mixto_&page=ampliada&id=683#

Planeta JOY - Cuáles son las mejores panaderías y qué es lo mejor de cada una

2009-09-08T05:48:00.002-03:00

Planeta JOY - Cuáles son las mejores panaderías y qué es lo mejor de cada una

Planeta JOY - Donde hacen sus compras los mejores chefs

2009-09-08T05:44:00.003-03:00

Planeta JOY - Dónde hacen sus compras los mejores chefs

Escuela de cocina de Belgrano...

2009-09-06T17:08:00.003-03:00

Estas son las profesoras del curso de Microondas

de http://www.escueladecocinaaaeg.com.ar/

donde aprendí un montón!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi budín de pan en microondas...

2009-08-30T17:58:00.003-03:00

Acá está el budín de pan con manzana

verde en microondas...

Y esta vez le saqué la foto...

con caramelo y todo...

sólo en microondas...

Budín de pan y manzanas
Ingredientes:
Caramelo: 150 g de azúcar, 1 cucharada de limón, 6 cucharadas de agua.
Budín: Medio litro de leche, 7 rodajas de pan lactal gruesas o 10 rodajas del fino (150 g), 150 g de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cdta de esencia de vainilla, 3 huevos, pasas maceradas, 2 manzanas verdes en láminas.

Preparación:
Caramelo: Coloque en una flanera de vidrio templado (la única que resiste el caramelo) con tubo central, el azúcar, el limón y el agua. Mezcle y microondee de 4 a 6 minutos en Máximo (100%). Debe quedar rubio. Distribuya por el tubo y alrededores y deje secar.
Budín: Coloque en un bol la leche, el azúcar, los huevos, la ralladura, la vainilla, el pan con corteza y todo. Mezcle para deshacer ligeramente el pan con un tenedor. Añada las pasas y mezcle.
Coloque una capa ordenadita de láminas de manzana sobre el caramelo en la flanera y una de la mezcla, una de manzanas y una de mezcla. Así hasta terminar con mezcla.
Microondee 7 minutos al 40 o 50% y luego 10 minutos al 100%...
listo... desmolde y a disfrutar...

Budín de pan en Microondas...

2009-08-17T22:20:00.004-03:00

Me compré el microondas de 36960 de BGH...

Un espectáculo...

Acá les paso la primer receta que hice

y que salió espectacular...

Es de Manuel Aladro y viene con

el recetario del Microondas...

Budín de pan...

Receta de garrapiñada...

2009-07-07T16:01:00.002-03:00

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de maní pelado pero con la "cascarita roja" (cacahuate)

Preparación

Toma una olla, en especial que tenga fondo antiadherente (hay quienes usan de cobre); agrega el azúcar, el cacahuate o maní y la vainilla. Lleva al fuego que deberá ser moderado, mientras te mantienes continuamente revolviendo hasta que el líquido se consuma por completo.
Cuando veas que el azúcar se cristaliza, retira del fuego y continúa revolviendo. Luego llévala de nuevo al fuego hasta que el azúcar quede dorada. Vuelca el contenido en una bandeja, separa los cacahuates que estén pegados entre sí, deja enfriar y ya puedes poner en bolsitas cerradas que te durarán unos seis meses, si es que no te las comes antes.

Torta de naranja...

2009-06-29T14:49:00.002-03:00

No se pierdan esta maravillosa receta de Blanca Cotta...

http://www.clarin.com/suplementos/ollas/2006/05/11/o-01193121.htm

Pasta Frola de Dulce de Batata...

2009-06-19T19:47:00.002-03:00

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de harina,

1 cda de polvo de hornear,

125 gr de manteca,

250 gr de azúcar

1cda esencia de vainilla,

2 huevos grandes

Ralladura de 1 limón

Estos ingredientes los mezclas y guardas la masa en la heladera por lo menos 1 hora

Relleno:

Dulce de batata, lo haces puré le agregás si queres un poquito de vino dulce, oporto, wisky o lo dejás solo y 50 gr de nueces.

Se estira la masa en una tartera, se coloca el relleno y se cubre con tiritas transversales de la misma masa, en horno moderado de 20 a 25 minutos, dejar efriar y a disfrutar!

Como tip se puede agregar coco rayado encima.

Casancrem con Martiniano...

2009-06-07T19:53:00.002-03:00

Premio... Gracias!!!!!!!!

2009-06-01T05:28:00.004-03:00

MariCarmen de "Pamencocina"

http://pamencocina.blogspot.com/

me concedió este premio...

Gracias de corazón... Tu blog es maravilloso

y vos una persona super cálida...

Gracias!!!!!!

Lo concedo a:

Elena de "Chocolate y pimienta"

Claudia de "Cociná con Claudia"

Montse de "Nube de azúcar"

Varenikes...

2009-05-31T18:55:00.003-03:00

Mi abuela preparaba el relleno con puré

de papas y ricota, sin la cebollita...

Y la salsa era de cebolla y panceta frita...

Qué rico!!!!

No se pierdan...

2009-05-31T18:49:00.001-03:00

...esta página

http://chocolatepimienta.blogspot.com/

Hasta siempre Mario Benedetti...

2009-05-17T19:13:00.001-03:00

Llanto

El llanto es una forma de estar vivo

cuando lloro me habita el sentimiento

se que puedo morir en el intento

pero esta vez no quedaré cautivo

El llanto nunca es algo decisivo

ya que las lágrimas las seca el viento

se recupera de a poco el aliento

y uno queda de nuevo pensativo

Llorar es un escándalo del alma

que de esa forma dice lo que anhela

puede ser más coraje y menos calma

Cada sollozo tiene sus matices

y aunque sufra el amor y aunque nos duela

con el llanto uno riega sus raíces.

Mario Benedetti

Ya hace 4 años...

2009-04-02T15:57:00.002-03:00

Flan de huevo...

2009-03-24T15:07:00.002-03:00

Miradas...

2009-03-22T21:08:00.001-03:00

Los invito a visitar

http://atraves-demisojos.blogspot.com/

mi nuevo blog...

Besitos

Lala

Feliz día mujeres...

2009-03-08T12:09:00.001-02:00

Para visitar...

2009-02-01T15:40:00.002-02:00

Hola gente linda...
Ya volví de mis vacaciones en Boca del Cufré... Uruguay...
un lugar mágico...
Saqué más de 600 fotos...
Y quise armar un espacio para compartir con ustedes
la belleza del lugar...
Paz... armonía, naturaleza...
Ibamos a comprar verduras directamente a una quinta (nos servíamos de las plantas)
Me despertaba y desayunaba duraznos sacados de los durazneros directamente...
Por momentos, en la playa, estaba yo sola, a pesar de ser un día espectacular...
Acá les muestro algo... http://lodedonleandro.blogspot.com/

Acá pueden encontrar más fotos que en el blog...
http://picasaweb.google.com/lodedonleandro/BocaDelCufre#
Besitos
Lala

Bienvenido!!!!!!!...

2009-01-01T09:04:00.002-02:00

Se viene!!!!!!!!!!!!

2008-12-31T20:35:00.002-02:00

Feliz Navidad!!!!...

2008-12-25T09:33:00.002-02:00

Los invito...

2008-12-23T23:54:00.001-02:00

Los invito a visitar mi otro blog
http://docentesbonaerenses.blogspot.com
donde subí el trabajo de mis alumnos de sexto...
Besitos
Lala

A ponerlo a circular!!!!...

2008-12-22T21:25:00.001-02:00

Hoy recibí un mensaje muy movilizador...
y luego un mail de Mimí que nos proponía ponerlo en práctica...
En este mensaje decía que entre los regalos que compremos para estas fiestas,
adquiramos uno más, sin importar que compremos, puede ser una prenda,
un juguete, una golosina, realmente no importa, es lo que sientas y puedas obviamente.
Este paquete también deberá figurar debajo de nuestro árbol,
pero con un papelito que diga "Para Jesús que vive en ti"
El 25 cada uno abrirá su paquete y ese quedará debajo del árbol
y a partir del día 26, cada uno decidirá si es ahí donde lo deja o lo lleva consigo,
ya llegará Jesús en su busca.
Cuando sientas que encontraste a la persona que se lo darás,
ni él ni vos se olvidarán el momento y es muy probable que esto cambie la vida de alguien.Me encantó esta idea porque si de apoco podemos implementar esta simple costumbre
quizás encontremos un cambio que tan necesario se está haciendo a nivel mundial,
volver a los sentimientos que cada vez se alejan más.Espero les haya gustado tanto como a mi esta idea.
A poner este mensaje a circular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Besitos
Lala
(Me prendo a la idea de Mimí)

Pan dulce Panettone...

2008-12-08T20:23:00.003-02:00

Ingredientes

Masa

Harina 0000 500 g

Azúcar 80 g

Huevos 2

Huevos 170 cc

Levadura 70 g

Manteca 100 g

Crema 100 cc

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

Esencia de vainilla c/n Relleno

Frutas abrillantadas 140 g

Pasas de uva 150 g

Doradura

Huevo

Leche

Glasé de limón

Azúcar impalpable 125 g

Jugo de limón c/n

Varios

Almendras c/n

Procedimiento

Masa

Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.

Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.

Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular.

Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar.

Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.

Pasta Frola...

2008-11-18T14:39:00.003-02:00

Ingredientes
(8 porciones)
Harina leudante, 500 g

Manteca, 300 g

Azúcar, 200 g

Yemas de huevo, 3

Huevo entero, 1

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Ralladura de la cáscara de ½ limón

Dulce de membrillo, 800 g

Oporto, 1 pocillo

Preparación
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.

- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.

- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.

- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.

- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.

- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)

- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).

- Rellenar con el dulce de membrillo.

- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.

- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos

Torta de mandarinas...

2008-10-22T20:10:00.005-02:00

http://recetasencasa.blogspot.com

Más fácil que esta Receta de Cocina de esta Torta de Mandarinas...IMPOSIBLE!!! Riquísima, con un color increíble y pocos ingredientes.

INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
3 mandarinas cortadas con cáscara sin semillas
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear

MODO DE PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la preparación en una asadera enmantecada y llevar a un horno precalentado a 180 ºC hasta que al pincharla con un palillo, este salga seco.

Feliz día a todas las mamuchas!!!!!

2008-10-19T21:39:00.003-02:00

Mi cumple...

2008-10-16T22:14:00.001-03:00

Buñuelos de queso...

2008-10-05T18:16:00.001-03:00

En realidad, esta es una receta francesa -se los llama gougerès-, pero son tan fáciles de hacer y tan ricos que la vamos a pedir prestada.

Ingredientes
250 mililitros (un cuarto de litro) de leche.
100 gramos de manteca.
5 gramos de sal.
150 gramos de harina.
4 huevos.
50 gramos de queso gruyere (también se puede usar algún queso de rallar que haya a mano).

Preparación
-Hervir la leche con la manteca y la sal en una olla
-Añadir la harina y remover la mezcla durante unos cinco minutos a fuego lento, hasta que se separe del fondo
-Dejar enfriar la mezcla e ir añadiendo los huevos uno por uno, mientras se mezcla con una cuchara de madera
-Cortar el queso en daditos e incorporarlos a la masa.
-Armar bolitas (se puede usar una cuchara) y ubicarlas en una asadera previamente enmatecada.

-Pintar las bolitas con yema de huevo, espolvorearlas con queso rallado y llevarlas al horno precalentado a temeratura media durante unos 20 a 25 minutos

"Premioregalodeseo"... un invento...

2008-09-26T23:38:00.002-03:00

Les cuento que una de mis manías es inventar palabras...
Cuando las que existen no se ajustan a mis deseos de decir,
zás! invento una... y hoy sucedió...
Les dejo un "premioregalodeseo" para que se lleven a su blog
todos los que vengan a visitarme...
Un besito gigante (no es fácil encontrar besitos gigantes... ojo :)
Lala

Espárragos gratinados...

2008-09-23T22:32:00.002-03:00

INGREDIENTES:
-1 atado de espárragos (cuando más finitos, más tiernos)
-1 taza de salsa blanca
-Queso rallado, cantidad necesaria

ELABORACIÓN:
-Cocinar los espárragos al vapor (para evitar que se deshagan en la cocción) Una vez que estén tiernos, reservar.
-Lubricar una fuente con rocío vegetal. Disponer las puntas de espárrago sobre la misma, cubrir con salsa blanca. Espolvorear con queso rallado.
-Llevar a horno fuerte (precalentado) hasta que el queso se dore.

Premio Beijing 2008...

2008-09-17T20:19:00.003-03:00

Muchas gracias a Mari Carmen de: http://pamencocina.blogspot.com por este premio que hay que dar a otra cinco personas.

Instrucciones:

1º Traducir tu verdadero nombre en este enlace,
http://www.chino-china.com/nombres

2º Copiar el nombre ya traducido y pegarlo en este enlace (paso fundamental), http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html

3º Veremos nuestro nombre traducido al chino en un bonito dibujo que nosotros elegiremos.

4º Guardamos la imagen y...lista para colocarla en nuestro blog!!!

El nombre del post puede ser el que se nos ocurra pero tiene que estar relaccionado con los juegos olímpicos

5º El premio debe ser entregado a cinco personas más

(una por cada aro del logo de las olimpiadas) Y se lo concedo a:

Cibercris: http://simplementecibercris.blogspot.com/

Adri: http://tizaypizarronad.blogspot.com/

Eli: http://elrincondeli.blogspot.com/

Mimí: http://www.contactoalegrias-mimi.blogspot.com/

Alicia: http://lasinstantaneasdealicia.blogspot.com/

Budín de banana...

2008-09-12T22:25:00.002-03:00

Para esas veces en donde quedan en casa algunas bananas pasadas, una receta de budín de banana muy fácil y económica.

Ingredientes
1 ½ tazas de harina 0000

1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio

½ cdita. de canela

½ cdita. de sal

2 huevos

1 taza de azúcar½ taza (100 cc aprox.) de aceite neutro (girasol o maíz)

3 bananas muy maduras

½ taza de coco rallado, o nueces picadas (opcional)

Preparación
- Pisar bien las bananas con un tenedor.

- Mezclar la harina, canela, bicarbonato, sal y el coco o las nueces.

- Batir los huevos con el azúcar muy bien, hasta que la mezcla sea muy blanca y esponjosa.

- Agregar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.

- Mezclar las bananas y dejar de batir.

- Mezclar suavemente la harina en dos veces, con espátula.

- Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.

- Hornear a horno medio-bajo por 45 minutos a una hora.

Este budín dura varios días en la heladera envuelto en papel film.

Día del maestro...

2008-09-11T17:12:00.003-03:00

Brownies...

2008-09-01T15:45:00.004-03:00

Ingredientes
Chocolate semi amargo,150 g

Manteca, 75 g.

Azúcar, 200 g.

Huevos, 3

Harina leudante, 60 g.

Nueces picadas grueso, 1 taza

Elaboración
- Derretir a baño María el chocolate con la manteca mezclando.

- Batir el azúcar con los huevos hasta que queden casi blancos.

- Incorporar la harina de a poco, mezclando en forma envolvente.

- Revolver bien, y agregar las nueces picadas.

- Colocar en bandeja de aproximadamente 27 cm. sobre papel manteca enmantecado y enharinado. Debe quedar de unos tres cm. de alto

- Cocinar en horno a baja temperatura durante 40 minutos

- Debe quedar cocido encima y húmedo adentro.

- Se comprobará introduciendo un palillo.

- Retirar del horno e inmediatamente cortar en cuadrados de unos 5 cm.

- Dejar enfriar en la bandeja.

Bizcochuelo...

2008-08-22T21:14:00.003-03:00

Un buen bizcochuelo, suave y esponjoso, es una excelente base para hacer muchas tortas, postres y masitas.

Ingredientes

Huevos, 8

Harina leudante, 8 cucharadas soperas (ni colmadas ni muy al ras)

Azúcar, 8 cucharadas

Esencia de vainilla, dos cucharaditas

Manteca y harina, cantidad necesaria para enmantecar el molde

Preparación
- Encender el horno para que esté caliente cuando se termine de preparar el batido, no es bueno que en ese punto el bizcochuelo quede esperando.

- Enmantecar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.

- Tamizar la harina.

- Separar las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado, de a una.

- En caso que caiga un poquitito de yema en la clara, incorporarla al batido de yemas, cualquier partícula que contenga grasa hace fracasar el btido a nieve de las claras.

- Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un “punto letra” (cuando al levantar el batidor se pueda escribir, con la crema).

- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más.

- En un recipiente y con el batidor muy limpios batir las claras a nieve (hasta que dando vuelta el bowl la preparación no caiga).

- Mezclar suavemente, con una espátula y movimientos envolventes, el batido de yemas con el de claras y la harina, hasta que quede una crema homogénea.

- Poner la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.

- Llevar a horno moderado unos 45 minutos, nunca abrir el horno antes de los 25 minutos, a riesgo de que el bizcochuelo se baje.

- El bizcochuelo está listo cuando presionando la superficie esta ofrezca resistencia e introduciendo un palillo en el centro, este salga seco.

Tarta de jamón y queso...

2008-08-22T20:42:00.003-03:00

Ingredientes:
- 1 masa de tarta
- 200 gr de queso cremoso o cuartirolo
- 100 gramos de jamon (o 4 salchichas tipo viene y hacemos tarta de salchichas y a los chicos les encanta!!)
- 2 huevos
- queso rallado y queso crema a gusto

Preparación:
Batir los huevos, cortar el jamón (o las salchichas) en tiritas, el queso en cuadraditos y agregar junto con el queso crema y el queso rallado a los huevos que posteriormente batimos. No agregar sal ya que el queso sala bastante.
Unir revolviendo un poquito.
Para colocar la masa de tarta en la tartera, siempre untar antes con aceite o manteca.
Agregar la mezcla y llevar al horno 40 minutos aprox.

Croquetas de papa con queso...

2008-08-21T19:10:00.003-03:00

Ingredientes

Papas, 1 k

Yemas de huevo, 2

Huevo entero, 1

Queso mantecoso o mozzarella, 250g

Manteca, 50g

Harina, pan rallado y aceite para freir, cantidad necesaria

Sal y pimienta, a gusto

Preparación
- Hervir la papas con cascara.

- Cuando estén tiernas las papas, retirar y pelar.

- Hacer un puré con las papas y agregarle la manteca y las yemas.

- Mezclar muy bien, condimentar con sal y pimienta.

- Dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos dos horas.

- Cortar el queso en cubos de unos 2 cm de lado.

- Armar las croquetas colocando un trozo de queso en el centro.

- Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

- Llevar las croquetas de papas a la heladera por una hora.

- Freir en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

- Escurrir con papel absorbente y servir.

Arrolladitos Primavera...

2008-08-20T20:47:00.003-03:00

Las empanaditas chinas (o arrolladitos primavera) son una marca registrada de la cocina china que se conoce en América Latina. Como pasa en nuestra región con el dulce de leche, son varios los países del Sudeste Asiático que se jactan de haberlos inventado.

Ingredientes

• 300 gr. de carne picada• 1 pimiento (ají) rojo• 2 zanahorias• 1 cebolla• 2 cdas. de aceite• 5 gotas de salsa de soja• 1 clara de huevo• Masa para arrollados chinos, 8 láminas

Preparación
1 Pica las cebollas. Pela las zanahorias y córtalas en bastones del tamaño de 1 fósforo. Haz lo mismo con el pimiento, después de quitarle las semillas.

2 Salta la carne picada con los vegetales y 1 cda. de aceite en una sartén a fuego medio y una vez que estén cocidos, dejas enfriar y le agregas la salsa de soja.

3 Sobre una mesada, despliega una lámina de masa con una de las puntas mirando hacia ti. Coloca el relleno en el medio. Toma de a una cada punta y llévalas hacia el relleno. Presiona suavemente y enrolla el paquete en dirección opuesta a donde te encuentras, de tal forma que el relleno quede bien envuelto. Utiliza la clara de huevo para sellar los bordes.

4 Calienta el resto del aceite en una sartén a temperatura alta, y fríe varios arrolladitos al mismo tiempo 4 min. sin dejar de girarlos hasta que estén dorados.

5 Luego los retiras de la sartén y los envuelves en papel de cocina para que se escurran.

Consejo
Para que la masa quede bien crocante, tienen que freír los arrolladitos en aceite muy caliente, así se cocinan más rápido.

Flan casero...

2008-08-20T20:19:00.004-03:00

Ingredientes
Leche, 750 cc (unas tres tazas)

Azúcar para el flan, 300 g.

Huevos, 6

Yemas, 6

Esencia de vainilla, 1 cucharada

Azúcar para acaramelar la flanera, 200 g

Crema chantilly y dulce de leche, a gusto

Preparación
- Colocar 200 g. de azúcar en una budinera con tubo central.

- Rociar con agua el azúcar.

- Llevar al fuego y hacer girar la budinera para que el caramelo fluya y bañe el molde en forma pareja.

- El caramelo debe tomar un color dorado fuerte, si se quema toma sabor amargo.

- Hacer hervir la leche en una olla.

- Agregar el azúcar y la esencia de vainilla.

- Poner en un bol los huevos y las yemas.

- Batir ligeramente.

- Añadir de a poco la leche revolviendo con una cuchara de madera.

- Poner la mezcla de leche y huevos en la budinera acaramelada.

- Preparar una asadera para el baño maría, con agua caliente y papel en el fondo.

- El papel tiene como objeto que la budinera no se mueva si el agua de la asadera hierve y no se formen globitos en el interior del flan.

- Llevar al horno moderado, a baño maría, hasta que el flan esté dorado por arriba y si se lo presiona ofrezca resistencia.

- También se puede controlar la cocción introduciendo un cuchillo en el flan, que debe salir apenas húmedo.

- Desmoldar cuando el flan entibie.

- Llevar el flan a la heladera.

- El flan se puede comer acompañado de crema chantilly, dulce de leche o ambos.

Budín de pan...

2008-08-17T18:05:00.004-03:00

Ingredientes
Pan, ½ K.

Leche, ½ litro

Azúcar, 300 g.

Huevos, 6

Pasas de uva, 100 g.

Crema de leche, 100 g.

Limón, 1

Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración
- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.

- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.

- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.

- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.

- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.

- Dejar reposar unos minutos.

- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.

- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche

- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.

- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.

- Verter en el molde acaramelado.

- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.

- Desmoldar cuando entibie.

- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.

Ñoquis de papa...

2008-08-15T21:42:00.002-03:00

Para preparar los ñoquis del 29, no deje de poner unos pesos debajo del plato para tener fortuna el mes siguiente.

Ingredientes
Papas 1 K

Harina leudante 500g

Huevo, 1

Sal y pimienta a gusto

Preparación
- Hervir las papas con cáscara.

- Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.

- Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.

- Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.

- Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.

- Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.

- Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.

- Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.

- Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.

- Colocarlos en una fuente con salsa.

- Pueden servirse con distintas salsas, de tomates, estofado, boloñesa, manteca y queso, etc.

Arroz con leche...

2008-08-15T21:36:00.004-03:00

Ingredientes
Arroz doble carolina, 200g
Leche, 1 litro
Azúcar, 100 g
Chaucha de vainilla, 1
Cáscara de 1/4 limón
Canela, a gusto

Preparación
- Colocar en una olla la leche con el arroz, la chaucha de vainilla y la cáscara de limón (solo la parte amarilla).
- Cocinar a fuego mínimo hasta que el arroz esté bien tierno -unos 40 minutos-, revolviendo de vez en cuando.
- A último momento incorporar el azúcar.
- Servir tibio o frío espolvoreado con canela.

Chocotorta...

2008-08-14T18:12:00.004-03:00

La vieja y querida chocotorta que para muchos de nosotros remite a los sabores de nuestra infancia.

Ingredientes
Queso crema 320 g.

Dulce de leche, 500 g.

Galletitas de chocolate, rectangulares, simples (Chocolinas), sin relleno unos 400 g.

Oporto o vino dulce, ½ taza.

Chocolate, una barra para decorar.

Preparación
Mezclar el dulce de leche con el queso crema.

En una fuente rectangular, que luego pueda llevarse a la mesa, colocar una capa de galletitas de 4 por 5.

Humedecer las galletitas con oporto y untar con algo de la mezcla de queso crema y dulce de leche.

Colocar otra capa de galletitas, humedecerlas con oporto.

Apretar bien la preparación entre capa y capa.Por último colocar una capa de crema con dulce.

Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate.

Llevar a la heladera por lo menos durante 3 horas.

Buñuelos de choclo...

2008-08-11T15:34:00.002-03:00

Ingredientes
Choclos tiernos, 12

Leche, 1 taza

Huevos, 3

Harina leudante, 2 tazas

Aceite para freír, cantidad necesaria

Sal y pimienta a gusto

Preparación
- Desgranar los choclos con una cuchilla.

- Mezclar los choclos con la leche y llevar al fuego.

- Cuando rompa el hervor, retirar.

- Dejar enfriar la preparación de choclos y leche.

- Batir las yemas e incorporar a la preparación de choclos y leche.

- Tamizar la harina, salpimentar y agregar a la mezcla de choclo con movimientos envolventes.

- Batir las claras a punto de nieve y añadirlas.

- Calentar el aceite en una cacerola chica para lograr una fritura profunda.

- Mojar una cuchara en aceite, tomar porciones de la crema de choclo y echarlas en la cacerola.

- Dorar, retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Torrejas de pan... También las hacía mi abuela...

2008-08-10T17:31:00.005-03:00

Ingredientes
Pan felipe o flauta, ½ K
Leche, 500 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Azúcar 100 g.
Aceite, cantidad necesaria

Preparación
- Cortar el pan en rodajas de 1cm.
- Hervir la leche con el azúcar y dejar enfriar
- Pasar las rodajas por la leche hasta que queden húmedas pero no se deshagan.
-Luego pasarlas por los huevos batidos.
- En una sartén calentar el aceite necesario para cubrir las torrejas.
- Freir las torrejas haciéndolas girar para que queden doradas, de ambos lados.
- Retirar y colocar sobre papel.
- En caliente agregarle el azúcar.

Torta liviana de Coco... de Blanca Cotta...

2008-08-06T10:18:00.006-03:00

Esta semana tengo una receta muy especial: una torta de textura sumamente liviana... ¡que lleva aceite en lugar de manteca! Eso sí: con un relleno de chocolate que es así de fácil... ¡y así de delicioso! Una manera de alegrar la mesa del té en las vacaciones de invierno.

Casque los huevos y colóquelos en el bol de la batidora. Agrégueles 6 cucharadas gordas de azúcar y 3 de aceite (recuerde que tiene que ser un aceite neutro). Bata a toda velocidad hasta que el batido alcance el punto letra (es decir que debe quedar bien espeso y el batidor, dejar su huella). Retire el bol de la batidora. En un bol aparte, bezcle bien las 6 cucharadas gordas de coco rallado con la harina leudante. Agregue esta mezcla al batido anterior y mezcle con movimientos suaves y envolventes para airear el batido. Puede usar el mismo batidor, un tenedor o una espátula de goma.Vierta la mezcla en el molde enmantecado y enharinado. Hunda en el batido una espátula y trace circulos concéntricos para eliminar todo el aire que esté concentrado. Cocine la torta en horno moderado hasta que, al clavarle un palillo, salga limpio. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar.Mientras tanto, vierta el pote de crema de leche en una cacerola. Agréguele el chocolate cobertura cortado en trocitos. Mezcle sobre el fuego hasta que el chocolate se derrita. Ponga a enfriar en la heladera y luego bátala con la batidora eléctrica hasta obtener una crema esponjosa.Parta la torta en capas y humedézcalas con la taza de almíbar (preparado a punto de hilo flojo). Rearme la torta con la ganache que hicimos en el paso cuatro. Untela por fuera con la misma crema y espolvoree con más coco rallado. Manténgala en la heladera hasta la hora señalada.

Lo que lleva

huevos. 6

azúcar. 6 CUCHARADAS GORDAS (CON "PANZA")

aceite (que no contenga oliva). 3 CUCHARADAS

coco rallado. 6 CUCHARADAS GORDAS Y CANTIDAD EXTRA

harina leudante. 6 CUCHARADAS FLACAS

Varios

crema de leche. 1 POTE CHICO (250 CENTIMETROS CUBICOS)

chocolate cobertura. 150 GRAMOS

almíbar a punto de hilo flojo. 1 TAZA

molde savarin, enmantecado y enharinado. 1

Patitas de pollo caseras...

2008-08-06T10:08:00.006-03:00

Si hiciéramos una encuesta entre los más chicos, las patitas de pollo estarían entre las comidas más votadas. Ideales para comer solas o con un montonazo de papas fritas, son muy fáciles de preparar y pueden cocinarse en el horno o fritas. Y, si se dan una vuelta por los Secretos, hay más opciones para disfrutarlas. Eso sí, la forma es de patitas, pero se hacen con pechugas.

Lo que llevan
supremas de pollo deshuesadas 500 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO
yema 1
almidón de maíz 2 CUCHARADAS
pan rallado 1 CUCHARADA Y 250 GRAMOS
cubitos de queso OPCIONAL
perejil fresco picado A GUSTO
mostaza 1 CUCHARADITA
huevos 2
aceite PARA PINCELAR
papas fritas PARA ACOMPAÑAR

Cómo se hace
Cortar el pollo en cubos y luego procesarlo. Colocar la pasta de pollo en un bol, salpimentar y agregar la yema, el almidón de maíz y 1 cucharada de pan rallado. Mezclar con cuchara de madera hasta integrar bien. Modelar la masa con las manos formando las patitas o cualquier otra figura (a gusto) y reservar. Si al modelarlas se pegotearan, hay que pasarse pan rallado o harina por las manos. Se les puede agregar a cada una 1 cubito de queso fresco.
En otro bol, batir los huevos, agregar el perejil picado, la cucharadita de mostaza y salpimentar. Reservar. En una fuente colocar el pan rallado restante. Pasar las patitas por la mezcla de huevo y, luego, por el pan rallado.
Colocarlas en una fuente de horno previamente pincelada con aceite. Con la ayuda del pincel, aceitar un poco la superficie de cada patita.
Cocinarlas en horno moderado, de ambos lados, hasta que las patitas estén bien doradas y crujientes. ¿Otra opción? Freírlas en aceite aproximadamente 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas. Servirlas solas o con papas fritas.

Sacadas de http://www.clarin.com/suplementos/ollas/2006/08/10/o-00201.htm

Palmeritas (para hacer con los chicos)...

2008-08-05T20:47:00.003-03:00

Ingredientes:
1 paquete de dos tapas para tarta rectangular
3 cucharadas de manteca derretida
6 cucharadas de azucar

Preparación:
Pintar con pincel la masa con la manteca. Cubrir con el azúcar y enrollar hacia el centro cada lado para que parezcan anteojitos. Cortar de a 1 cm y clocar sobre placa enmantecada. Llevar al horno fuerte 10 minutos y dar vuelta en caliente. Llevar al horno hasta que se dore y sacar con espátula en caliente y rápido porque sino se pegan y se rompen.

Alfajores de Maicena...

2008-08-01T15:10:00.004-03:00

Ingredientes

Manteca blanda 250 g

Azúcar 150 g

Yemas 4

Esencia de vainilla 1 cda

Cognac 1 cda

Jugo de limón 2 cdas

Almidón de maíz 300 g

Harina leudante 200 g

Dulce de leche repostero 500 g

Coco

Procedimiento

Precalentar el horno a temperatura media (180ºC).Batir en un bol la manteca junto con el azúcar. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla, el cognac y el jugo de limón.Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos. Formar una masa lisa.Envolver en papel antiadherente y llevar a la heladera durante 2 horas.Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapas con un cortante redondo de 2cm.Colocar las tapas sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Dejar enfriar.Rellenar las tapas con el dulce de leche y rebozar los bordes en el coco rallado.

El dibujo de mi blog...

2008-07-30T10:19:00.005-03:00

Les dejo la dirección del blog de donde saqué el dibujo de mi blog de la cocinera. El ilustrador se llama Federico Nessi...
http://fedenessi.blogspot.com/
Y ya que estoy les recomiendo a Leonardo Batic...
http://leonardobatic.blogspot.com/
Dos blogs imperdibles...
Besitos
Lala

Piruletas de queso...

2008-07-30T09:18:00.010-03:00

INGREDIENTES :

200 grs de queso Emmental

Opc. pimienta negra y ajo en polvo

Palitos de brochetas

Forrar una bandeja de horno con papel y poner los palos separados unos de otros, luego echar encima de cada palo un puñado de queso y presionar ligeramente al palo. Meter al horno a 200 g durante 15 minutos más o menos. Una vez que ves que están dorados sacar, despegar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla. Listas para comer.

Sacadas de http://euge-misrecetasfavoritas.blogspot.com/

Gracias!!!!!!!!!!

Caracolas de canela y azúcar...

2008-07-29T18:33:00.007-03:00

INGREDIENTES

25 grs. levadura fresca
75 grs.margarita en pomada
300 ml. leche
1/2 cdta. sal
75 grs. azúcar
550 grs. harina de trigo

RELLENO:

mantequilla o margarina
azúcar
canela molida
1 huevo ligeramente batido para pintar.

Poner la leche y la margarina en el microondas y calentar para fundir la mantequilla con la leche. Añadir la levadura y mezclarlo para disolver la levadura. Agregar los demás ingredientes y mezclar. Dejar reposar la masa unos 30 minutos. Saca la masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectángulo. Untar la margarina y echar el azúcar y la canela generosamente. Enrollar como un brazo gitano. Cortar en rodajas Poner en la bandeja de horno. Dejar levar otros 30 minutos. Precalentar el horno a 250º. Pintar los bollos con huevo batido. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina. Hornear aprox. 8 minutos, en medio del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina

Torta invertida de manzanas. Microondas...

2008-07-29T15:30:00.005-03:00

Porciones:8
Ingredientes:

Caramelo
Azúcar 8 cdas
Jugo de limón unas gotas
Manzanas en fetas finas 2

Masa

Manteca 240 g
Azúcar 200 g
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 4
Manzanas rallada 1
Harina leudante 400 g
Leche 160 cc

Procedimiento

Caramelo

Colocar el azúcar en un molde apto para microonas, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color. Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.

Masa

Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas. Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.

Galletitas Ksenia...

2008-07-29T14:03:00.003-03:00

Ksenia era (es) mi abuela materna, ucraniana, divertida, emprendedora, hiperactiva, un sol... Y esta es una de las recetas que hacíamos juntas... sus galletitas... Sé que a ella le encantaría que las prueben...

Harina Blancaflor(leudante), 500 g

Manteca, 200 g

Ralladura de 1 limón

Leche, 200 cc

Azúcar, 1 taza

2 huevos.

Mezclar la harina y el azúcar en un recipiente. Agregar la manteca y mezclar bien. Agregar los huevos batidos y la ralladura de limón. Ir agregando la leche hasta formar el bollo. Enmantecar y enharinar una asadera. Estirar la masa y cortar con cortantes.
Colocar las galletitas en las placas enmantecadas y llevar a horno bien caliente 10 minutos aproximadamente. Deben quedar blanquitas...

Hola gente linda...

2008-07-29T13:59:00.002-03:00

Acá estoy con mi primer entrada en mi blog de recetas...
Bienvenidos y hasta luego
Besitos
Lala

Las recetas de la tía Lala...

Feliz año nuevo!!!!!!!

LLegó el 2011...

Revista Nº3 de Maru... No se la pierdan...

Hasta siempre...

Ya llega el 2010...

Felicidades!!!!!!!!!!!

Mi cupcake...

"Torta en taza" en microondas... Gracias Celes:)...

Se viene la primavera...

Flan mixto...

Planeta JOY - Cuáles son las mejores panaderí­as y qué es lo mejor de cada una

Planeta JOY - Donde hacen sus compras los mejores chefs

Escuela de cocina de Belgrano...

Mi budín de pan en microondas...

Budín de pan en Microondas...

Receta de garrapiñada...

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Pasta Frola de Dulce de Batata...

Casancrem con Martiniano...

Premio... Gracias!!!!!!!!

Varenikes...

No se pierdan...

Hasta siempre Mario Benedetti...

Ya hace 4 años...

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Miradas...

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Para visitar...

Bienvenido!!!!!!!...

Se viene!!!!!!!!!!!!

Feliz Navidad!!!!...

Los invito...

A ponerlo a circular!!!!...

Pan dulce Panettone...

Pasta Frola...

Torta de mandarinas...

Feliz día a todas las mamuchas!!!!!

Mi cumple...

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Premio Beijing 2008...

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Día del maestro...

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Alfajores de Maicena...

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Piruletas de queso...

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Galletitas Ksenia...

Hola gente linda...

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